洛尘问蔡悦到云州的第一餐想吃点儿什么。 蔡悦没有说随便，而是很有主张地说，牛 。 随即想到会不会令人为难，便补充问了一句：“你那里有没有牛？如果没有，吃其他的也可以。” 洛尘笑说：“别的也许没有，但牛刚好是有的。” 蔡悦颔首。 本来洛尘想请李保康或乔治来烹制牛的，可是考虑一番，决定让徐子萌来掌勺。 虽然徐子萌平时煮咖啡、做糕点比较多，但其实她做其他料理也是一把好手。 徐子萌就是那种真心喜 料理、天赋极高，又愿意下功夫的人，只不过缺乏一个平台。 洛尘想要为她提供这个平台。 于是，洛尘便带着蔡悦直接到了“萌咖啡”，开房和摆放行李的事 给助手和服务员打点。 在从机场回来的路上洛尘打过电话，牛已经杀好，村里杀牛的高手大有人在。 洛尘养牛也有一段时间了，但拿来料理还是第一次，而且第一次料理就是给“香江食神”品尝，洛尘要说不紧张那绝对是假的。 可是他必须不表 一丝一毫，以免影响徐子萌的心境和发挥。 徐子萌选择牛上脑（牛后颈部位的，位于颈部上侧，脊骨两侧，肋条前，因为靠近脑部，故称“上脑”），均匀地切成半个巴掌大小的薄块，采用最自然简约的烹饪手法炭烤。 第158章 可妥当 徐子萌选择牛最上乘的部位牛上脑，切薄块炭烤。 厉害的炭烤牛，是按零点几秒来计算，甚至于零点一秒的误差，就会导致油脂溢出后，滴在炭火上形成烟熏而影响牛的味道。 徐子萌的 格与天赋，让她能够如此  ，如此 准与细致。 牛薄块烤至三成 便上桌。 这时候，蔡悦的助手刚好打点完杂事过来，闻到香味，肚子就不由自主地“咕咕”叫了起来。 安之荔以手掩口，不让自己笑得太明显。 蔡悦不悦地瞥了助手一眼，没出息，跟我那么久了，好东西吃得还不够吗？ 可当他看到那些盘中的牛之时，忍不住暗暗赞了一声，好啊！ 只见一块块牛有如大理石一般，脂肪沉积到肌纤维之间，有明显的规则的纹路，好像雪花牛，但又有些差别，密度、形态和质更为均匀。 这牛烤出来居然很好地保持了原形、原来的纹路及颜 。 这说明质真的超群，同时也说明烤的人火候拿捏妙入毫巅。 蔡悦也不客气，直接用筷子夹了一块放进嘴里，嚼了几下，脸一变，再嚼几下，很快咽下肚去。 徐子萌躲在厨房里很紧张，尽管洛尘没有多做介绍，但她自己是久仰蔡悦老先生大名的，她有关注蔡老的微博，并且蔡老的每一本书她都会买来收藏，可以说，她就是蔡老的脑-残-粉。为偶像做料理，是她这辈子想都不敢想的。 安之荔比她更紧张，因为安刚认了徐做妹妹，蔡老突然袭击，谁都毫无准备，而蔡老的评价，又对真心做料理的子萌妹妹至关重要。 她忍不住问道：“蔡老，您觉得怎么样？” 蔡悦没有立刻答复，而是比划了一个“请”的手势，说：“来，你们也吃。” 助手最了解蔡老的格，知道他这不是客气，是真的叫你吃。 于是就拿起筷子，夹一块吃下，当即面一变，“咦”了一声，又夹一块吃下，差点儿把舌头给一起 了，大呼：“好吃，好吃！” 蔡悦沉声道：“跟我那么久了，吃了好东西难道就只会用‘好吃’两个字来形容吗？” 助手惭愧，试着表述道：“质极 ，脂肪和肌比率完美，香而不腻，入口即化，很赞！请问洛总，这是 和国的和牛吗？” 蔡悦摇头：“不，这质虽然很像和牛，但却还是有区别的。这里，有一股淡淡的药草味儿。” 洛尘大为佩服，好灵的味觉。 助手奇道：“药草味儿，我怎么没有吃出来？” 蔡悦说：“药草味儿很淡，微苦回甘，正好祛除了牛的膻味儿，可以说，从味道上，还胜过和牛一筹。” 洛尘点头道：“蔡老果然厉害。这牛是我们农庄自己饲养的，就养在山脚下的基地里，喝山泉水，吃的是调配了中草药的牧草以及一些果蔬，有专业的设备进行按摩、洗浴，只不过，可能饲养的时间还不太够，如果再养上一段时间，质还会更好些。” 蔡悦也是点头：“那我过段时间再来一回。” 安之荔眼前一亮，这算是一种肯定了吧。 助手则很确定，蔡老对这里牛非常欣赏，如果回头他能在微博上随便发表一两句，那么这家店乃至整个农庄必火无疑。 洛尘推了推摆在桌上的一个不起眼的小碟，里面盛着一滩黑乎乎的东西。 他说：“蔡老尝尝这个，是我们的徐师傅亲手做的，蘸牛吃，应该不错。” 蔡悦看了小碟一眼，随即出欣喜的表情，夹起一块牛，正反面都蘸上一些，放入嘴里，一吃，表情呆滞了几秒，随即，又蘸着多吃了两块。 在准备吃第四块的时候，蔡悦看看大家，有些不舍地放下筷子，轻咳一声，说：“你们也吃。” 牛蘸着黑的酱吃，滋味又有不同，很是奇特。 安之荔问：“这是什么酱？” 洛尘笑着反问：“你没有吃出来么？” 助手用筷子指着小碟子说：“这难道是……那个那个……那个什么来着？” 蔡悦缓缓说出了答案：“黑松酱。” 助手一拍手道：“对对，黑松酱，好香！” 安之荔蓦然想起黑松冲茶，和自己糊里糊涂就让洛尘给睡了的那一夜，俏脸儿不由得微微泛红。 蔡悦由衷地赞叹道：“牛柔润、鲜 ， 齿，齿合闭的瞬间，汁 四溢， 口的香浓，炭烤的淡淡焦香，风味十足，配上黑松酱，有一种来自森林的气息，极为彩！” 顿了顿，他又说：“能有这么好的味道，首先，是小洛你养的牛好，比得上和国的和牛。同时，师傅的烤手艺也好，火候拿捏得毫秒不差，黑松酱调制得很，与这炭烤牛，堪称绝配。” 助手大为吃惊，要知道，到了蔡老这个层次美食家，吃过的美食数不胜数，能令他如此赞誉的已经不多，上一次，是在一年前了，那是一位世界名厨。 安之荔非常 动，她为徐子萌到高兴。 洛尘自然也很高兴。 只听蔡悦说：“能否把师傅请来，我想向她当面表示谢。” 安之荔道：“我去叫她。” 刚要起身，就听隔间外面传来对话声。 “姑娘，把你刚才上给其他桌的烤牛也给我们上一份。”一个男人说道。 “抱歉客人，那种牛是需要预约的，今天的分量已售罄，您可以改天预约之后再来，或者选择其他……”徐子萌说。 “什么意思，你是觉得我们付不起账吗？你们这店还会不会开了，啊？”男子的声调就高了几分，似乎极其不。 “实在不好意思，那种牛属于新菜，还在尝试阶段，尚未正式推出，客人您下次来，应该就能吃上了……”徐子萌连忙解释，却是说得有些语无伦次了。 她只擅长和食材打道，并不擅长和人打道。 “那种牛？哪种牛这么稀奇？”那人不依不饶，“我看啊，你们的店可不干净，刚才我朋友就在蛋糕里吃出了几 头发，忍着没说。你们用的恐怕也是‘僵尸’吧，所以一会儿说卖完了，一会儿又说在试新菜，就是不敢让人点，对不对？” “不，不是的……”徐子萌急道。 “我们是市卫生局的！把所有的厨子、服务员，包括门 ，都给我叫出来，健康证都拿出来，我要一个一个查！”突然另有一个人大声呵斥道。 “我是主厨，我们店人不多，但健康证、卫生证绝对齐全。卫生健康方面，都是我亲自把关，您说糕点里面有头发，那是不可能的……”徐子萌说。 “怎么，你还觉得我们是在冤枉你？少废话，赶紧站好检查！你们这些开店的，心有多黑，我们清楚得很！一块蛋糕居然卖五十六元，想钱想疯了吧？”这人显然和刚才那人是一伙的，声音很大，聒噪得令人胃口全无。 徐子萌急得头大汗，眼下店里有客人坐了十来个，还有蔡悦老先生，都等着吃东西呢，这俩人明明也是吃东西的，怎么却摇身一变，成了卫生局的工作人员，非要检查健康证，这不是故意捣 吗，厨师服务员都出来接受检查，这东西还做不做了啊？ 自称市卫生局的俩人一个高，一个略矮些。 矮个儿冷笑说：“人都在这儿了是吧？那咱们就开始查，一项一项地查！” 说着，走到一个帮厨面前，目光只是在健康证上扫了一眼，便厉声喝道：“你这指甲是怎么回事，几个月没剪了？看看，里面全是泥，你是做菜呢，还是下药呢？” “还有你！”大手一划，他就指向第二个人，“刚才就一直听你在咳嗽，怎么回事，知不知道肺炎会传染？你健康证是买的吧？” 那服务员吓得脸都白了：“我……我没咳啊……” 人家本没理他，直接又到了第三个人的面前。 徐子萌急得快要哭了，她已经看到店里的客人都变了脸， 股也都似坐不住了：“领导，有话好好说，有话好好说……” 那人喝道：“还有什么好说的？你们这些黑心无良的商人，眼里只有钱，为了钱，你们什么都做得出来……” 这时，洛尘悄无声息地走到那人身后，手指快速地在他的身上戳了一下。 那人几乎什么觉也没有。 洛尘转到他身前，他才吓了一跳。 洛道：“我叫洛尘，是这里农庄的老板，有什么问题，就跟我说吧。” 那人张口，嗯嗯啊啊了半天，却是一个字也没有说出来。 他又吃惊又着急，眼睛圆瞪、脸通红，连汗都下来了。 洛尘看向高个儿：“他没有问题，你呢？” 他问完矮个儿问高个儿，脸上都是笑眯眯的，貌似人畜无害。 高个儿也张了半天嘴，却什么也说不出来。 这时，两个人脸上都出了惊恐的表情。 什么情况，自己是着魔了吗？ “你们刚才说你们是昆城市卫生局的对吗？”蔡悦从隔间里走了出来，慢悠悠地说，“我给云州省卫生厅的许副厅长打了电话，让他派人过来，先验一验你们的证件，可别是混吃混喝的骗子。我以前来过云州多次，许副厅长和我是老朋友了，他啊，也是个吃货。洛总，你觉得，我这么做，可妥当？” 第159章 踢到铁板 “……洛总，你觉得，我这么做，可妥当？”蔡悦问。dｑQＣｙｓ.ＣoＭ |
。 随即想到会不会令人为难，便补充问了一句：“你那里有没有牛
料理、天赋极高，又愿意下功夫的人，只不过缺乏一个平台。 洛尘想要为她提供这个平台。 于是，洛尘便带着蔡悦直接到了“萌咖啡”，开房和摆放行李的事
给助手和服务员打点。 在从机场回来的路上洛尘打过电话，牛已经杀好，村里杀牛的高手大有人在。 洛尘养牛也有一段时间了，但拿来料理还是第一次，而且第一次料理就是给“香江食神”品尝，洛尘要说不紧张那绝对是假的。 可是他必须不表
一丝一毫，以免影响徐子萌的心境和发挥。 徐子萌选择牛上脑（牛后颈部位的
格与天赋，让她能够如此
，如此
准与细致。 牛
便上桌。 这时候，蔡悦的助手刚好打点完杂事过来，闻到香味，肚子就不由自主地“咕咕”叫了起来。 安之荔以手掩口，不让自己笑得太明显。 蔡悦不悦地瞥了助手一眼，没出息，跟我那么久了，好东西吃得还不够吗？ 可当他看到那些盘中的牛
。 这说明
了，大呼：“好吃，好吃！” 蔡悦沉声道：“跟我那么久了，吃了好东西难道就只会用‘好吃’两个字来形容吗？” 助手惭愧，试着表述道：“
，脂肪和肌
和国的和牛吗？” 蔡悦摇头：“不，这
，
齿，
四溢，
口的香浓，炭烤的淡淡焦香，风味十足，配上黑松
动，她为徐子萌
头发，忍着没说。你们用的
，都给我叫出来，健康证都拿出来，我要一个一个查！”突然另有一个人大声呵斥道。 “我是主厨，我们店人不多，但健康证、卫生证绝对齐全。卫生健康方面，都是我亲自把关，您说糕点里面有头发，那是不可能的……”徐子萌说。 “怎么，你还觉得我们是在冤枉你？少废话，赶紧站好检查！你们这些开店的，心有多黑，我们清楚得很！一块蛋糕居然卖五十六元，想钱想疯了吧？”这人显然和刚才那人是一伙的，声音很大，聒噪得令人胃口全无。 徐子萌急得
吗，厨师服务员都出来接受检查，这东西还做不做了啊？ 自称市卫生局的俩人一个高，一个略矮些。 矮个儿冷笑说：“人都在这儿了是吧？那咱们就开始查，一项一项地查！” 说着，走到一个帮厨面前，目光只是在健康证上扫了一眼，便厉声喝道：“你这指甲是怎么回事，几个月没剪了？看看，里面全是泥，你是做菜呢，还是下药呢？” “还有你！”大手一划，他就指向第二个人，“刚才就一直听你在咳嗽，怎么回事，知不知道肺炎会传染？你健康证是买的吧？” 那服务员吓得脸都白了：“我……我没咳啊……” 人家
股也都似坐不住了：“领导，有话好好说，有话好好说……” 那人喝道：“还有什么好说的？你们这些黑心无良的商人，眼里只有钱，为了钱，你们什么都做得出来……” 这时，洛尘悄无声息地走到那人身后，手指快速地在他的身上戳了一下。 那人几乎什么